Airy Dairy
Сыворотка молочная сухая деминерализованная пищевая
Однородный мелкий сухой порошок, вырабатывается из пастеризованной молочной сыворотки с последующей термической обработкой, сгущением, кристаллизацией и сушкой на распылительной сушильной установке.
Применение
Молочная промышленность
Производство цельномолочной продукции, сметанных продуктов, йогуртов, мороженного, сгущенного молока, продукции детского питания и напитков. Сыворотка улучшает текстуру, вкус, вязкость, повышает питательную ценность, предотвращает синерезис, придает кремовую структуру, способствует понижению точки замерзания мороженного.
Кондитерская промышленность
Производство вафель, печенья, пряников, начинок для конфет, муссов и различных десертов.
Пищеконцентратная промышленность
Производство соусов, киселей, желе, пудингов.
Хлебопекарная промышленность
Производство хлебобулочных и макаронных изделий. Сыворотка придает большую пышность тесту, улучшает вкусовые качества и повышает биологическую и пищевую ценность продукта.
