Airy Dairy
Заменитель сухих сливок на растительной основе с массовой долей жира от 42 до 55%
Однородный мелкий сухой порошок, вырабатывается из пастеризованной молочной сыворотки с последующей термической обработкой, сгущением, добавлением растительных масел, гомогенизацией и сушкой на распылительной сушильной установке.
Применение
Молочная промышленность
Производство сметанных и йогуртных продуктов, сгущенных смесей. Улучшает текстуру, вкус, вязкость, повышает питательную ценность, предотвращает синерезис, придает кремовую структуру в данных продуктах.
Кондитерская промышленность
Производство кондитерских изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей.
Пищеконцентратная промышленность
Производство супов, каш, соусов.
Хлебопекарная промышленность
Производство хлебобулочных и макаронных изделий. Заменитель сухих сливок придает большую пышность тесту, улучшает вкусовые качества, способствует идеальному распределению жира в массе.